Schlagwort-Archive: Gastronomie

28. Mai 2010
von Michael W. Pleitgen
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Die Bildungsoffensive – neue WSET-Kurse für Weinhändler

Was kann man tun, wenn man als Einkäufer in einem Naturkostgroßhandel feststellt, daß das Thema Wein im Sortiment immer wichtiger wird? Wenn man das Hobby vielleicht zum Geschäft ausbauen oder sich als Koch besser mit Wein auskennen will? Der Intermediate Kurs des Wine and Spirit Education Trust (WSET) vermittelt kompakt das Wissen, was man in dieser Situation braucht. Weiterlesen →

20. Mai 2010
von Michael W. Pleitgen
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Letter from London: Think different!

Ja, weisse Wände gibt es auch. Und der ein oder andere Austeller hat sich entschieden, nicht an der Messe teilzunehmen. Trotzdem (und trotz Aschewolke) füllte sich die Halle am ersten Tag mit rekordverdächtigen 6.500 Besuchern. Die Messe hat versucht, ein besonders interessantes Rahmenprogramm auf die Beine zu stellen. Ganz neu: die Marktforscher von WineIntelligence sind mit einem eigenen Pavillon vertreten. Besonders interessant: die Ergebnisse einer Studie mit jungen Verbrauchern unter 35 Jahren in UK,USA, Kanada und Australien. Weiterlesen →

14. Mai 2010
von Michael W. Pleitgen
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Berlin: Wurst-Bude mit öffentlicher Förderung

100.000 Euro hatte die Besitzerin vom Bezirk Berlin-Pankow gefordert, weil sie mit ihrer Wurstbude 30 Meter weiter ziehen soll. „Konopke’s Imbiß“ unter den U-Bahn Gleisen in der Schönhauser Allee im PrenzlBerg muß während der Sanierung des U-Bahnhofs in ein Ausweichquartier auf der gegenüberliegenden Straßenseite ziehen. Weiterlesen →

12. Mai 2010
von Michael W. Pleitgen
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Nachhaltigkeit: Kaffee trifft Händler – Beispiel Gliss/REWE

„Die Deutschen trinken Kaffee, ohne es zu merken“ schreibt Deutschlands erster Kaffee-Sommelier Michael Gliss auf seiner Website. Dem möchte er etwas entgegensetzen, denn für ihn ist Kaffee unterbewertet und unterschätzt. Trotz Manufaktur Anspruch liefert er jetzt vier Kaffees an REWE, Deutschlands zweitgrößten Lebensmittelhändler. Weiterlesen →

11. Mai 2010
von Michael W. Pleitgen
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Bordeaux an der Bar – gemixt

Hinten feuert der DJ eine neue Salve ins Publikum. An der Bar reicht der Mixer einen roten Cocktail mit grünen Minzeblättern und zerstossenem Eis über den Tresen. „Probieren Sie mal!“

Die Dame ist zunächst ein bißchen skeptisch, doch dann probiert sie. „Mal was anderes. Eigentlich trinke ich lieber weiß. Aber schmeckt nicht schlecht.“ Das ist das neue Bordeaux-Bar-Feeling: Bordeaux zum Mixen. Weiterlesen →

12. April 2010
von Michael W. Pleitgen
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Burger King: Kaffee Kooperation beendet

Nach der vollmundingen Ankündigung im Herbst 2009 wurden genau zwei Outlets realisiert: in Donauwörth und Frankenthal. Jetzt ist Schluß mit der Kooperation zwischen dem Burger Brater und der Münchner „San Francisco Coffee Company“ (SFCC). Sechs Monate dauerte der Test zwischen der Weltfirma und dem deutschen Mittelständler. Weiterlesen →