2. Oktober 2009
von Michael W. Pleitgen
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Am Montag und Dienstag treffen sich Europas Bartender im alten Postbahnhof in Berlin. Der BarConventBerlin hat sich in den letzten Jahren zu einer der führenden Bar-Messen entwickelt. Der Veranstalter ist Mixology, das zweimonatlich erscheinede Profi-„Magazin für Barkultur“. Weiterlesen
8. September 2009
von Michael W. Pleitgen
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„Alles auspacken! Das ist wichtig: niemals für längere Zeit Wein in Kartons lagern! Kartons sind Pappe, Klebstoff und Weichmacher. Das geht früher oder später auf die wertvollen Weine! “ sagt Dr. Olaf Müller-Soppart Weiterlesen
3. September 2009
von Michael W. Pleitgen
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Was haben Goji, Yumberry, Umbu, Yuzu, Weissdorn, Mangosteen und Blaubeeren gemeinsam? Sie alle haben großes Potential zu den Super-Aromen der Zukunft zu werden. Weiterlesen
26. August 2009
von Michael W. Pleitgen
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Optimismus macht sich auf den Titelseiten breit: die Gastronomen blickten laut AHGZ-Monitor im Juli etwas zuversichtlicher in die Zukunft als noch einen Monat davor und die Absatzzahlen für Wein waren im Lebensmittelhandel „gar nicht so übel“, wie Wein+Markt titelte. Spricht man allerdings mit Winzern und Genossen, sieht die Situation etwas anders aus. Weiterlesen
25. August 2009
von Michael W. Pleitgen
Kommentare deaktiviert für Der Barman weiss Bescheid…
Obstbrand Master Class beim European Cocktail Museum am Montagmorgen in Kreuzberg. Dozent Arthur Nägele von der Spirituosenakademie war von Zürich hereingeflogen. 12 Bar-Männer und eine Bar-Frau erwarteten ihn im Seminar-Raum von Mixology, der von einer imposant-bestückten klassischen Bar dominiert wird. Weiterlesen
20. August 2009
von Michael W. Pleitgen
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Lächeln wirkt – auf das Gegenüber. In einer Lächel-Studie wurde untersucht, wie Freude oder Glück Käufer beeinflußt. Weiterlesen